.. har vi egentlig gjort det før? Hvad nu hvis vi ikke tør?”
– Bamse
Lidt om glasur..
Jeg er ret pjattet med glasur. Jeg synes man kan få de fineste detaljer, og selvom jeg langt fra er pro, synes jeg alligevel godt, at jeg kan være resultatet bekendt.
Jeg laver altid glasuren på flormelis, pasteuriserede æggehvider og en lille smule citronsaft (eddike går også an, hvis du ikke lige ligger inde med en citron). Konsistensen skal være flydende men elastisk, så du kan tegne fine streger med den uden at den bare splatter væk. Det kræver som regel lige et par forsøg at finde den helt rette blanding, hvor det kan flyde sammen, men samtidig bliver hvor det får besked på. Læs resten
Chokoladesnak..
Jeg elsker julen, og den ligger unægteligt lige om hjørnet. Jeg er i hvert fald allerede begyndt at overveje, hvilke slags konfekt der skal på programmet i år.
Jeg har været så heldig at få overtalt vores indkøber på arbejdet til at indkøbe den lækreste Valrhona chokolade i 1 kgs poser. Det glæder jeg mig meget til at prøve, for hold op hvor køber jeg mig hurtigt fattig i supermarkedernes små poser chokolade, når jeg først går i gang.
Hvis der er rimelig efterspørgsel, er jeg sikker på, at jeg sagtens kan få trumfet igennem, at vi skal have andre slags, end den Caraibe vi pt. har på lager. I butikken på Toldboden har vi i øvrigt et heftigt lager af frysetørrede bær, puf sukker og alt muligt andet lækkert drys, som jeg hellere må ned og have fingrene i i år.
Du kan købe chokoladen lige HER.
Er du til chokolade kan du også sagtens gå og små-snacke af de små tabletter, til kaffen eller hvis du bare lige har brug for lidt sødt.
Opskrift – Lynhurtig børnevenlig Wazowski Suppe (ærtesuppe)
Jeg lavede første gang denne suppe, da Gåsebarnet var 3-4 år gammel. Jeg har lavet den et væld af gange, og hun elsker den. Det jeg selv bedst kan lide er, at den smager ærligt. Der er ikke en masse dikkedarer, og ærtesmagen bliver ikke skjult af en masse andet. Når den så tilmed kan laves på nogenlunde den tid det tager at stege en pakke bacon, er det ren win/win i min bog. Læs resten
Opskrift – Sprøde bruschetta hapsere med tun og friteret kapers
Vidste du, at kapers er uåbnede blomsterknopper fra kapersbusken? Når man friterer dem springer de ud – de store af dem kan endda være lilla inden i. Min veninde Mette kaldte dem engang for “sjovt salt” fordi de mister meget af syren fra eddikelagen når de friteres, og du står tilbage med små sprøde salte knopper – perfekte til f.eks. en lille tunbruschetta. Læs resten
Universal Sine 